Un soir au vignoble

🍇 Initiation à la dégustation au Vignoble du Haut Escaut

Prenez le temps de vivre une expérience œnologique conviviale au cœur du Vignoble du Haut Escaut, dans le Cambrésis. Que vous soyez amateur curieux ou passionné de vin, cette initiation vous permettra de découvrir les fondamentaux de la dégustation tout en partageant un moment privilégié au domaine.

Accompagné par le sommelier du vignoble, vous apprendrez à observer un vin, à identifier ses arômes, à comprendre son équilibre en bouche et à mettre des mots sur vos sensations. Une approche simple, accessible et interactive, dans un cadre authentique.

Au programme

• 🍷 Initiation à la dégustation animée par le sommelier du domaine
• 🍇 Dégustation de 4 à 5 vins, mêlant les cuvées du Vignoble du Haut Escaut et une sélection de vins d'autres régions afin de comparer les styles, les terroirs et les méthodes d'élaboration
• 🧀 Planche apéritive de fromages rigoureusement sélectionnés pour sublimer les accords mets et vins
• 🌿 Immersion au cœur du domaine, dans la cave d'élevage ou directement dans les vignes selon la météo et la saison

Tout au long de la dégustation, vous découvrirez les grandes étapes de l'analyse sensorielle 

Cette expérience est également l'occasion d'échanger librement avec l'équipe du domaine sur le métier de vigneron, le travail de la vigne, la vinification et l'élevage des vins.

Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, vous repartirez avec de nouvelles connaissances, des repères pour mieux apprécier le vin et de beaux souvenirs à partager.

Durée : environ 2 à 3 heures
Lieu : Vignoble du Haut Escaut – Bantouzelle (Nord)
Public : accessible aux débutants comme aux amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances.

🍷 Initiation aux accords mets & vins

Découvrez toute la richesse des accords entre les vins et les mets lors d'une expérience gourmande et conviviale au Vignoble du Haut Escaut. Au cœur de notre cave d'élevage ou dans les vignes selon la saison, laissez-vous guider à travers un atelier où chaque bouchée révèle une nouvelle facette du vin.

Accompagné par le sommelier du domaine, vous apprendrez à comprendre pourquoi certaines associations fonctionnent à merveille tandis que d'autres déséquilibrent les saveurs. Une expérience sensorielle qui vous donnera les clés pour réussir vos accords lors de vos repas et réceptions.

Au programme

🍷 Initiation aux accords mets & vins animée par le sommelier du domaine.

🥂 Dégustation de 5 vins soigneusement sélectionnés, mêlant les cuvées du Vignoble du Haut Escaut et des vins d'autres régions afin de comparer les styles et les possibilités d'accords.

🍽️ Accords gourmands autour de bouchées apéritives dinatoires spécialement élaborées pour accompagner chaque vin. Fromages affinés, charcuteries, poissons fumés, produits du terroir et autres créations gourmandes viendront illustrer les différentes familles d'accords.

🌿 Immersion au cœur du domaine, avec la découverte de la cave d'élevage et de ses cuves en céramique , ou une balade dans les vignes si la soirée s'y passe.

Une expérience aussi gourmande que pédagogique

Tout au long de l'atelier, vous découvrirez :

• Les grands principes des accords mets & vins.
• Les accords de complémentarité et de contraste.
• L'influence des textures, des arômes et des assaisonnements.
• Les erreurs les plus fréquentes à éviter.
• Des conseils simples pour réussir vos accords à la maison.

Chaque dégustation est expliquée afin de comprendre pourquoi un accord fonctionne et comment reproduire ces associations lors de vos propres repas.

Les échanges avec l'équipe du domaine vous permettront également de découvrir le métier de vigneron, le travail de la vigne, la vinification et l'élevage des vins du Vignoble du Haut Escaut.

Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, cette expérience séduira aussi bien les amateurs de vin que les passionnés de gastronomie, les groupes d'amis, les familles ou les entreprises souhaitant partager un moment original.

⏱ Durée : environ 3 h 30

📍 Lieu : Vignoble du Haut Escaut – Bantouzelle (Nord)

📅 Sur réservation uniquement

👥 Public : accessible à tous, des débutants aux amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances des accords mets & vins.